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Mulheres da gastronomia, mais de 100 nomes brasileiros de profissionais com destaque na área de Alimentos & Bebidas

08/06/2018

por: Bia Amorim
Mulheres da gastronomia, mais de 100 nomes brasileiros de profissionais com destaque na área de Alimentos & Bebidas
Um varal de nós. Foto Tim Mossholder via Unsplash

Quando eu comecei a pensar sobre o tema do feminino e escrever algo, nunca achei que fosse chegar a um número tão grande. Sei que listas menores talvez tenham um alcance maior. 10 NOMES DAS MAIORES MULHERES DA GASTRONOMIA BRASILEIRA talvez fosse um título mais atraente, mas eu fui indo, fui indo e quando vi já estava em 50 nomes. Daí comecei a perguntar para outras mulheres e a lista foi crescendo e o Google também foi me ajudando. E apesar de ter chegado a um número enorme, deixei faltar com certeza muitas mulheres na lista.

Dentro das áreas de coquetelaria, vinho, cerveja, café, chás, fotografia, empreendedorismo, fermentação, cozinha/chef, pães, mel, TV, cachaça, orgânicos e cultivos, jornalismo e literatura eu busquei nomes que tenham representatividade e já algum destaque. Nosso mundo gastronômico é vasto e não se limita as áreas que já estão em evidência. Ser Chef de uma cozinha ou estar na TV talvez tenha um status maior hoje em dia, mas caminhamos como uma corrente, onde um setor ajuda ao outro.

Detalhes de nós. Foto: Holly Stratton via Unsplash

É preciso citar com maior relevância nomes como o de Ofélia Anunciato que na década de 60 apresentou os primeiros programas de culinária na TV brasileira e fez sucesso por mais de 30 anos além de escrever aclamados livros de receitas. E também o da quituteira baiana Dadá que mostrou nos anos 90 que não basta cozinhar, é preciso ser valente para chegar aonde quer.

Mesmo em uma época como a que vivemos hoje, com uma lista grande e referências importantes na área, as mulheres ainda vivem em um ambiente sexista e machista, e por isso, trazer à luz matérias e discussões sobre o tema, acredito ser importante para dar força ao movimento que ainda lutamos, constantemente e diariamente. É preciso trazer ainda mais equilíbrio para o setor.

Achei a plataforma Parabere, da jornalista Maria Canabal (mulher incrível que cuida do projeto), que é uma instituição independente que ajuda a olhar com mais força para as questões femininas no mundo gastronômico http://parabereforum.com/ , vale a visita ao site para conhecer as iniciativas.  No Brasil, existe também um trabalho sendo feito pela Letícia Janicsek com a plataforma Woman on Food.

Minha profunda admiração por todas essas mulheres que batalham todos os dias, cada uma com sua jornada e destino. Que cada vez mais possamos dar voz e ouvidos a projetos importantes e reconhecimentos, mesmo que menores.

Esta lista é então uma forma de trazer reconhecimento pelo trabalho maravilhoso que as mulheres estão fazendo na gastronomia.  Coloquei em ordem alfabética, pois aqui não estamos em uma competição. Assim como escolhi fotos que são apenas ilustrativas, pois não poderia escolher pouca coisa com tantos nomes tão importantes e competentes. Ao lado de cada nome, o setor base de onde vem.

  1. AILIN ALEIXO

JORNALISTA

  1. ALESSANDRA FORBES

JORNALISTA

  1. ALEXANDRA CORVO

VINHO

  1. ALICE DIAS

COZINHA

  1. ALINE BORTOLETTO

CACHAÇA

  1. ALISSA OHARA

COZINHA

  1. AMANDA LOPES

CONFEITARIA

  1. AMANDA REITENBACH

CERVEJA

  1. ANA BUENO

COZINHA

  1. ANA CANDIDO FERRAZ

SALA

  1. ANA ELISA SALINAS

CONFEITARIA

  1. ANA HOLANDA

COZINHA

  1. ANA LUIZA TRAJANO

COZINHA

  1. ANA MARIA BRAGA

TV

  1. ANA RITA SUASSUNA

ESCRITORA

  1. ANA SOARES

COZINHA

  1. ANDRESSA NOITEL

VINHO

  1. BE RUIZ

CERVEJA

  1. BEATRIZ MARQUES

EDITORA

  1. BEL COELHO

COZINHA

  1. BELA GIL

TV

  1. BELLA MASANO

COZINHA

  1. BENE

COZINHA

  1. BETTINA ORRINCO

COZINHA

  1. BIA AMORIM

CERVEJA

  1. BRUNA ABEIJON

BAR

  1. CARLA PERNAMBUCO

COZINHA

  1. CARLA SAUSSAREG

CHÁ

  1. CAROL GHERARDI

FOTOGRAFIA

  1. CAROLE CREMA

TV

  1. CAROLINA BRANDÃO

COZINHA

  1. CAROLINA ODA

BEBIDAS

  1. CECI SANADA

CAFÉ

  1. CECILIA ALDAZ

VINHO

  1. CÊNIA SALLES

SLOW FOOD

  1. CIDINHA LAMOUNIER

EDUCAÇÃO

  1. CILENE SAORIN

CERVEJA

  1. CLAUDIA MATTOS

COZINHA

  1. CRIS BELTRÃO

RESTAURATRICE

  1. CRISTIANA COUTO

REVISTA

  1. DADA

COZINHA

  1. DANI LIEUTHIER

CHÁ

  1. DANIELA BRAVIN

VINHO

  1. DANIELA REIS

CHÁ

  1. DANIELLE DAHOUI

TV

  1. DANIELLE NOCE

YOUTUBE

  1. DEISE NOVAKOSKI

VINHO

  1. EMILIANA AZAMBUJA

COZINHA

  1. FLAVIA QUARESMA

COZINHA

  1. GABRIELA BARRETTO

RESTAURATRICE

  1. GABRIELA BIGARELLI

VINHO

  1. GABRIELA KAPIM

TV

  1. GABRIELA MONTELEONE

VINHO

  1. GABRIELE FRIZON

VINHO

  1. GIA ANDREOZZI

BAR

  1. GISELE AGUIAR

BAR

  1. GIULIANA FERRERA

VINHO

  1. HELENA GALANTE

JORNALISTA

  1. HELENA RIZZO

COZINHA

  1. HELOISA BACELLAR

COZINHA

  1. HELOISA LUPINACCI

JORNALISTA

  1. IDA MARIA FRANK

RESTAURATRICE

  1. IELDA AMARAL

COZINHA

  1. ISABELA RAPOSEIRAS

CAFÉ

  1. ISABELLA SUPLICY

CONFEITARIA

  1. ISADORA BELLO FORNARI

CACHAÇA

  1. JANAINA RUEDA

COZINHA

  1. JESSICA SANCHES

BAR

  1. JIANG PU

COZINHA

  1. JULIANA MOTTER

CONFEITARIA

  1. JULICE VAZ

PANIFICAÇÃO

  1. KATIA JORGE

CERVEJA

  1. KATHIA ZANATTA

CERVEJA

  1. KATIA ESPÍRITO SANTO

CACHAÇA

  1. KATIA SANTOS

COZINHA

  1. KELLY STEIN

CAFÉ

  1. KHATIA MARTINS

VINHO

  1. LARISSA DE NEGREIROS

COZINHA

  1. LARISSA JANUARIO

JORNALISTA

  1. LAURA DE SANTIS PRADA

AGRONOMIA

  1. LEILA KUCZYNSKI

COZINHA

  1. LETICIA JANICSEK

FERMENTAÇÃO

  1. LIGIA KARAZAWA

COZINHA

  1. LIS CEREJA

RESTAURATRICE

  1. LIVIA FERNANDES

VINHO

  1. LUCIANA QUINTÃO

BANCO DE ALIMENTOS

  1. LUCIULA MARTINS

BAR

  1. LUNA GARCIA

FOTOGRAFIA

  1. MARA SALLES

COZINHA

  1. MARCIA BASILE

MEL

  1. MARI HIRATA

COZINHA

  1. MARIA BENTO

BAR

  1. MARIANA WEBER

JORNALISTA

  1. MARIA HELENA SERRANO

CONFEITARIA

  1. MARIA IZABEL

CACHAÇA

  1. MARILIA MACHADO

FOODTRUCK

  1. MARILIA ZYLBERSZTAJN

CONFEITARIA

  1. MARLY LEITE

QUEIJEIRA

  1. MIRIAM MORIYAMA

SUSHIWOMAN

  1. MONICA RANGEL

COZINHA

  1. MORENA LEITE

COZINHA

  1. NANCY MATTOS

RESTAURATRICE

  1. NEIDE RIGO

COZINHA

  1. NÉLI PEREIRA

BAR

  1. NINA HORTA

COZINHA

  1. OFELIA

COZINHA

  1. PALMIRINHA

TV

  1. PAOLA CAROSELLA

COZINHA

  1. PATRICIA FERRAZ

JORNALISTA

  1. PAULA VAREJÃO

CAFÉ

  1. PRISCILA COLLARES 

CERVEJA

  1. PRISCILA SABARÁ
NUTRICIONISTA
  1. RAIZA COSTA

TV

  1. RENATA BRAUNE
COZINHA
  1. RITA LOBO

TV

  1. ROBERTA MALTA

JORNALISTA

  1. ROBERTA SUDBRACK

COZINHA

  1. ROSA MORAES

EDUCAÇÃO

  1. SAIKO ISAWA

CONFEITARIA

  1. SANDRA MENDES

BAR

  1. SILVIA PERCURSSI

RESTAURATRICE

  1. SIMONE MATTAR

FOOD DESIGN

  1. SUZANA BARELLI

JORNALISTA

  1. TAINÁ MARAJOARA

COZINHA

  1. TALITA SIMÕES

BAR

  1. TÂNIA BASTOS

COZINHA

  1. TATIANA CARDOSO

COZINHA

  1. TATIANA SZELES

COZINHA

  1. TELMA SHIRAISHI

COZINHA

  1. WILMA KOVESI

COZINHA

  1. YASMIN YONASHIRO

SAQUE

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